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研发单位:华中农业大学  发布时间:2018-12-29 10:05:45   更新时间:2018-12-29 10:05:45

成果简介:   柑橘是湖北省第一大水果。湖北是全国最大的宽皮柑橘产区,以温州蜜柑和椪柑为代表的宽皮柑橘产量超过全省柑橘总量的80%,而且主要用于鲜食。目前,宽皮柑橘产业的突出问题在于保鲜技术不过关,经过洗果、打蜡等商品化处理后果实快速积累异味物质,丧失了固有的风味和口感;而红肉脐橙、伦晚脐橙和夏橙等特晚熟柑橘类水果也因采后运输和销售过程中的失水萎蔫和内在品质下降等问题直接影响到我省柑橘类产品的销售价格和市场占有率。针对湖北柑橘产业采后环节的突出问题,我们开展了系统的研究,发现果蜡等投入品的选择、打蜡和贮运环境控制、科学规范的采后处理工艺是保持湖北柑橘采后品质、提升市场竞争力的关键。基于此,本项目拟以优质果蜡开发和示范应用为切入点,弥补我省柑橘产业链的短板,促进产业转型升级和可持续发展。开展本研究的产业需求在于解决“为什么湖北宽皮柑橘保鲜处理后异味严重,货架期短、市场竞争力不强”的突出问题。前期系统地研究了我省的温州蜜柑和纽荷尔脐橙等主栽果实成熟期表面蜡质的化学组成和晶体结构,明确了不同柑橘类型表面蜡质的差异、透气性及果肉异味积累的相关性,本项目根据不同柑橘果实的生物学特性,尽量合成与天然蜡质相近的涂抹产品,充分考虑了品种特异性和生态环境的特殊性,选择类似成分比例原材料通过相转变乳化法选择适宜的乳化温度、乳化时间及去离子水加入量和速度复配合成优质果蜡。产品质量稳定,应用果实后不“泛白”,降低果实失重率,保水保鲜,延缓异味物质积累,延长货架期15-20天。   1、果蜡干燥速度快而且性能稳定,果面不泛白,具有优异的保鲜效果;   2、果蜡流动性极佳,更大的优点是与虫胶果蜡相比,其粘度极低,这就决定了果蜡在有些果品表面凹凸不平的情况下可迅速完成覆盖,机械喷洒雾化效果更好更均匀更流畅,防止堵塞喷嘴,不仅加快了处理速度,涂膜消耗量也因此大量降低;   3、果蜡含有的疏水性物质使之具有高抗水性能,可以减少水分蒸发防止果皮起皱萎蔫;   4、果蜡具有较高的CO2、O2透过性,贮藏过程不容易导致无氧呼吸,能够明显降低乙醇、乙醛等“酒糟”异味物质的积累,延长水果的货架期。   5、果蜡显著的护色效果,可明显遏止果实褐变,保持果实原有的新鲜色泽,提高果品的经济价值。   专利已进行产业化开发,生产产品,并经过食品药品监督管理局检测各项指标均符合要求,获得生产许可证。企业目前年产100吨专利产品,并销售。专利产品应用处理的柑橘果实远销国内32个省市自治区,部分外贸出口至加拿大、欧洲及东南亚国家。
 

来源: 国家科技成果网(www.tech110.net)技术服务专线:18977114078

研发单位:济宁学院  发布时间:2018-12-29 10:05:45   更新时间:2018-12-29 10:05:45

成果简介:   鸡枞菌(Collybia albuminosa),又名蚁枞、鸡丝菇等,属担子菌纲,伞菌目,口蘑科,蚁巢伞属,其整个生长周期都需要依靠土栖性的白蚁。因其内部纤维结构、色泽状似鸡肉,食用时又有鸡肉的特殊香味而得名。鸡枞菌味道鲜美,素有“苗中之冠”、“山珍之最”的美称,是我国著名的野生食用菌之一。据《本草纲目》记载,该菌具有“益胃、清神、治痔”等药用功效,此外还有健脾和胃,增加食欲等功效,颇受消费者的青睐。   鸡枞菌是一种高蛋白、低脂肪、低纤维的食用菌,其营养价值很高,也含有多糖等具药理作用的成分,具有潜在的经济价值。近年来,国内外研究学者先后开展了关于鸡枞菌的培养与驯化、子实体成分测定、多糖、多酚、皂苷的提取及功能性质,而在贮藏加工方面的研究则集中在复合调味料、冻干粉和γ-辐射保鲜方面,而关于鸡枞菌在罐头加工及其他保鲜技术方面的研究报道极少。   当前,鸡枞菌种植产业发展很快,特别是鸡枞菌人工培植技术的突破,进一步克服了我国鸡枞菌产业的区域性限制。然而,鸡枞菌采后冷藏贮藏期极短,高附加值鸡枞菌加工制品极少,这与我国快速发展的鸡枞菌种植产业极不相称。   为此,本项目采用实验小试与工业化生产相结合的方法,对鸡枞菌采后贮运保鲜技术及即食罐头加工关键技术进行研究,旨在提出鸡枞菌贮藏参数,确立即食鸡枞菌罐头的生产工艺,为鸡枞菌采后贮运及产品开发提供理论数据,破解当前鸡枞菌加工企业难题。   
 

来源: 国家科技成果网(www.tech110.net)技术服务专线:18977114078

研发单位:华南农业大学生命科学学院  发布时间:2018-12-29 10:05:45   更新时间:2018-12-29 10:05:45

成果简介:   (1)筛选出1株具有分泌生长素、解磷、产铁蛋白及防病功能的益生菌,能增进有机蔬菜吸收养分、 抗病性及产量和品质的提高;   (2)形成了一套有机蔬菜循环农业生产与保鲜的配套技术;   (3)蔬菜产品无农药和重金属残留,达到有机蔬菜标准,获批有机蔬菜认证证书;   (4)广州市康泉农牧有限公司的生产基地,实施田间预冷和生产保鲜措施,延长有机蔬菜的货架期3-5天,减少商品蔬菜2-5%的损失,年增值3万元。   (5)发表论文1篇;   (6)申请专利1项。   
 

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研发单位:四川省农业科学院土壤肥料研究所  发布时间:2018-12-29 10:05:45   更新时间:2018-12-29 10:05:45

成果简介:   本发明属于食品保鲜领域,具体涉及杏鲍菇的贮藏方法,该贮藏方法具有贮运保鲜、延长货架期的特点,包括如下步骤:   A、采摘成熟杏鲍菇子实体,除杂;   B、将杏鲍菇装入LDPE保鲜袋内,充入CO2,密封LDPE保鲜袋;   C、于1~5℃、相对湿度为70~90%的环境下贮藏。   本发明是通过人为调控保鲜膜内气体浓度,对不同气调包装环境下贮藏杏鲍菇的主要生理生化指标进行研究,确认维持较优的气体比例,用于减缓菇体呼吸强度,延缓菇体衰老时间,延长货架期,为杏鲍菇贮运保鲜、延长货架期提供了一种新的保鲜贮藏方法。
 

来源: 国家科技成果网(www.tech110.net)技术服务专线:18977114078

研发单位:红原雪山红景天生物制品有限公司  发布时间:2018-12-29 10:05:45   更新时间:2018-12-29 10:05:45

成果简介:   本发明涉及狭叶红景天种子的采收方法及贮藏方法,属于红景天栽培技术领域。本发明解决的技术问题是提供狭叶红景天种子的采收方法。该方法包括果实采收、果实晾晒、种子收集和种子晾晒,在狭叶红景天果实裂口率为15~20%时进行采收,并将采收下来的狭叶红景天果实装入袋子中,所述袋子为布袋或孔径小于0.2mm的编织袋。通过本发明方法,将采收的狭叶红景天果实装袋封口后,再进行晾晒以及种子的收集,所得种子的收得率高,种子品质好,发芽率高,在阴凉干燥环境下常规贮藏5个月后,发芽率可高达90%以上。本发明方法简单,便于操作,可广泛应用于狭叶红景天种子的采收。
 

来源: 国家科技成果网(www.tech110.net)技术服务专线:18977114078

研发单位:中国科学院上海生命科学研究院植物生理生态研究所  发布时间:2018-12-29 10:05:45   更新时间:2018-12-29 10:05:45

成果简介:   通过共表达ROS转换与清除相关的2个酶—超氧化物歧化酶(MeCu/ZnSOD)和过氧化氢酶(MeCAT1)—获得转基因木薯,探讨PPD发生与ROS清除内在关系。利用甲基紫精、H2O2对转基因和野生型植株进行胁迫处理,结果显示处理后转基因植株中叶绿素含量明显高于野生型,并且转基因植株中SOD和CAT活性比对照植株有明显的提高,而H2O2、丙二醛含量比对照植株低。在PPD发生过程中,转基因植株块根SOD、CAT的基因表达水平和酶活活性比野生型植株块根显著提高,而H2O2含量、线粒体氧化程度比对照植株低,转基因植株储藏根PPD的发生可延缓10天。通过我们的深入研究揭示了木薯PPD发生与ROS转换与清除机制之间的内在关系,并通过基因工程获得了延缓木薯储藏根PPD发生的木薯新种质。该研究成果在《Plant Physiology》(影响因子6.535)期刊发表题为“Enhanced ROS scavenging by over-production of superoxide dismutase and catalase delays post-harvest physiological deterioration of cassava storage roots”的研究论文。并且已申请专利一项(一种改善木薯农艺性状的方法及其应用。国家知识产权局,专利申请号:201110369895.2)。
 

来源: 国家科技成果网(www.tech110.net)技术服务专线:18977114078

研发单位:天津捷盛东辉保鲜科技有限公司  发布时间:2018-12-29 10:05:45   更新时间:2018-12-29 10:05:45

成果简介:   我国果蔬采后损失高达20%~30%,约1千亿元/年。温度、湿度、气体和防腐是果蔬现代保鲜4个要素,其中温度作用率60%-70%。发达国家依靠无缝冷链技术,采后损失仅3%~5%,但不适于我国以小规模产地保鲜为主的国情。   产地微型冷库集成创新与产业化示范是天津市东丽区科技型中小企业发展专项资金产学研合作项目,由天津捷盛东辉保鲜科技有限公司与天津科技大学联合合作开发,邵重晓任项目负责人。   项目的核心内容包括:   (1)库体保温材料的筛选与设计;   (2)组装式冷库、建议冷库的设计与建造。其中:组装式与简易冷库的还包括不同的库容(分为10吨、20吨、50吨、100吨,下面以20吨为例进行说明)的微型冷库设计与安装,工程验收与维护管理等;   (3)产地微型冷库产业化新技术集成。通过保温材料筛选与库体优化设计,新型组装式微型冷库、简易冷库控温效果、智能化控制体系、安装简易程度等性能较大型冷库、第I代和第II代微型冷库均大幅提高,其大面积推广将使我国产地保鲜率大幅提升,解决果蔬采后损失问题。   
 

来源: 国家科技成果网(www.tech110.net)技术服务专线:18977114078

研发单位:天津森罗科技股份有限公司  发布时间:2018-12-29 10:05:45   更新时间:2018-12-29 10:05:45

成果简介:   本项目研发的气调参数试验系统中涉及的设备-气调试验箱、高精度配气仪均为公司根据用户的需求,利用公司现有技术并结合国内外相关元器件的选型自主开发的独创产品,国内外并无类似产品。   项目突出的创新点为:   1.研制开发了一种能够精确测量并控制气调保鲜库中各气体含量、确定果蔬气调参数的试验系统。   2.采用“开环气调参数试验法”和“闭环气调参数试验法”两种气调参数试验方法,确定果蔬气调保鲜参数。   3.研制了一种高精度配气仪,采用PID和脉宽调制技术,解决了常规配气使用质量流量计时存在的结构不耐振动问题。   气调试验箱采用自动检测配气技术可以实现多品种小批量的气调保鲜,该技术的应用提高了气调参数试验工艺的自动化程度,大大降低了劳动量,最关键的是提高了检测配气精度,能够实现对多品种小批量果蔬进行精确配气,是气调参数试验系统的基础核心技术。   完成了多品种蔬果产品气调保鲜袋内气调参数研究,果蔬保鲜时间可到达45天以上的使用需求,为气调技术在果蔬保鲜领域的顺利推广和应用奠定理论基础。   本项目是公司自有技术的实施与开发,实现了科研院所对不同品种果蔬气调参数的研究,为其保鲜工艺的确定提供理论依据,及设备和技术支持。项目产品能够模拟气调库环境进行气调参数试验,具有检测准确、自动控制、操作简便等特点。项目的实施可推动我国在农产品气调保鲜理论、保鲜设施和保鲜工程技术领域的研究与创新,促进气调保鲜技术的推广,有效提高农产品附加值,延长果蔬存储时间。   气调贮藏由于具有贮藏时间长和贮藏效果好等多种优点,因而可使多种果蔬几乎可以达到季产年销和周年供应,在很大程度上解决了我国新鲜果蔬“旺季烂、淡季断”的矛盾,既满足了广大消费者的需求,长期为人们提供高质量的营养之源,又改善了水果的生产经营,给生产者和经营者以巨大的经济回报。
 

来源: 国家科技成果网(www.tech110.net)技术服务专线:18977114078

研发单位:山西省农业科学院农产品贮藏保鲜研究所  发布时间:2018-12-29 10:05:45   更新时间:2018-12-29 10:05:45

成果简介:   1、背景介绍 红提葡萄集中上市,导致一定程度的滞销,而且较之于其他水果具有皮薄、含汁量大等特点,货架期短,高温下很快出现腐烂现象。如果将部分红提葡萄用于贮藏保鲜,即可缓解滞销、腐烂以及果实集中上市造成价格下跌等问题。目前,国内外葡萄保鲜在生产上普遍使用SO2熏蒸或能释放SO2的葡萄保鲜剂来达到长期贮运的目的,但是如今消费者对食品添加剂高度的安全意识与SO2作为目前不可替代的葡萄保鲜剂之间的矛盾成为葡萄保鲜亟待解决的主要问题,而且出库的葡萄货架寿命短。因此,如何进一步减轻SO2制剂的用量、长期保持贮藏葡萄的品质、延长货架期成为葡萄保鲜实际生产中需要重点解决的问题,同时直接决定其经济价值和发展前景,具有十分重要的社会意义和经济价值。   2、技术原理及指标   1)红提葡萄适宜贮藏冰温的研究:通过低温驯化观察果实及果梗变化、以及果实汁液冰点测定,确定红提葡萄最佳冰温贮藏温度。   2)红提葡萄冰温贮藏过程中生理特性、品质变化及贮藏效果的研究:研究不同冰温温度条件下葡萄果实可溶性固形物、可滴定酸、色泽、酚类物质、多酚氧化酶、抗坏血酸等的变化研究,及上述指标与果实褐变及品质关系的分析。   3)冰温对葡萄保鲜药剂释放速率及果实SO2残留的影响:比较不同冰温下药剂释放速率及葡萄果肉中硫的残留,结合贮藏效果,筛选出残留低、品质好的“冰温+药剂”组合。   4)红提葡萄冰温贮藏品质控制技术的研究:在上述生理研究的基础上,确定红提葡萄采后品质控制的一些关键技术环节,开发一种安全、环保、简便实用的改善果实贮藏品质,有效减轻药害与提高贮后品质的保鲜技术。   3、创新性 项目的实施有利于减轻SO2在葡萄保鲜应用中产生的药害及残留,更好地提高果实的新鲜度及食用安全性。   4、技术成熟度 筛选出红提果实适宜的冰温,以及不同冰温条件下适宜用药量的葡萄保鲜剂,使果实贮期达到150天以上,商品果率达95%,失水率小于2%,外观新鲜,无生理伤害。   5、应用情况 近年在本省部分产地进行示范,取得了一定成效,随着项目示范推广力度的加大,一定会有更好的生产应用前景。   6、获奖情况 《农学学报》等期刊发表相关论文2篇,获得专利2项,获省农村技术承包奖1项。
 

来源: 国家科技成果网(www.tech110.net)技术服务专线:18977114078

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