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研发单位:广西大学  发布时间:2017-05-15 15:28:41   更新时间:2017-05-15 15:28:41

成果简介:

   罗汉果的果实是药食兼用果品,广西的产量约占世界90%,其系列产品被广泛用作无糖药物、食品、饮料、保健品、调味品,等制造业的原料或辅剂,有广阔的国内外市场前景。但是,罗汉果雌雄异株,花朵蜜腺不发育,无香甜物质分泌,所以蜜蜂从不光顾罗汉果。所有人工栽培罗汉果要想有收成就必须人工“点花”授粉,要耗费大量人工,且操作艰辛,当下农村劳力奇缺,为保证完成授粉,不得不高薪顾工,“点花”成本逐年攀升,已经成为罗汉果种植业规模化发展的瓶颈环节。本专利提供的技术可以驯诱蜜蜂为罗汉果完成自然授粉,产量和质量优于“点花”授粉,工作效率提高20倍以上,面积越大用工越少,每亩(666.7M2)可节省授粉成本千元以上。

 

来源: 国家科技成果网(www.tech110.net)技术服务专线:18977114078

研发单位:广西大学  发布时间:2017-05-15 15:26:36   更新时间:2017-05-15 15:26:36

成果简介:

   作为药食兼用的饮品,罗汉果干品面市的形式一直就是带壳烘烤的完整圆果。近年又出现了带壳而两端打孔的圆果;带壳压扁后烘烤的完整圆饼;脱壳压扁后烘烤的果囊圆饼。这些形式的共同缺点是质量大,单重一般都在十到数十克,一旦打开包装一次是饮用不完的,便给保存携带造成麻烦,并造成浪费。本专利技术生产的条状饮品单重为1.2-2.5克,恰好适合常人一次饮用,居家和旅途都非常方便。特别是脱壳后除掉了果皮的异味,更凸显果囊的芳香,口感清香甘甜。本专利技术还可以在将果囊分条后,继续分成片(1-2粒种子)烘烤。

 

来源: 国家科技成果网(www.tech110.net)技术服务专线:18977114078

研发单位:广西大学  发布时间:2017-05-15 14:00:46   更新时间:2017-05-15 14:00:46

成果简介:

本发明公开了一种鲜木薯糍粑及其制作方法,涉及食品工业技术领域。本发明是将新鲜木薯清洁干净,彻底去除外表皮,蒸熟,然后将其破碎,得到木薯细浆;再用双螺杆膨化机对木薯细浆进行冷挤压,反复挤压5~8次,趁热将其揉成面团;最后立即将热木薯面团分割成所需重量的团,成型,制得鲜木薯糍粑。本发明以新鲜甜木薯制作糍粑,含有丰富营养物质,还含有丰富可食用的纤维,可帮助人体打扫肠道垃圾,具有通便和预防肥胖等功效,弥补了传统糯米糍粑不易消化,老人、婴幼儿及肠胃不好的人不宜吃或多吃的不足,丰富了人民食品。

 

来源: 国家科技成果网(www.tech110.net)技术服务专线:18977114078

研发单位:广西大学  发布时间:2017-05-15 13:59:10   更新时间:2017-05-15 13:59:10

成果简介:

本发明公开了一种木薯粉面包,包括下述重量份的组分:食用级木薯粉260~450份,高筋面粉300~390份,白砂糖20~45份,鸡蛋10~25份,食用盐10~25份,黄油20~60份,面包改良剂2~6份,酵母20~35份,水份700~840份。同时还公开了木薯粉面包的制作方法。所发明木薯粉面包含有丰富可食用纤维和一定量磷、钙、钾等微量元素,口感疏松,富有弹性,具有饱腹感和保健功能,利用减肥,有助于缓解便秘等功效。

 

来源: 国家科技成果网(www.tech110.net)技术服务专线:18977114078

研发单位:广西大学  发布时间:2017-05-15 13:56:58   更新时间:2017-05-15 13:56:58

成果简介:

本发明公开了一种鲜木薯面包及其制作方法,包括下述重量份的组分:木薯粒500~650份,高筋面粉350~500份,白砂糖45~60份,鸡蛋35~55份,食用盐35~45份,黄油45~70份,面包改良剂15~30份,酵母18~30份。同时还公开了鲜木薯面包的制作方法。所发明鲜木薯面包含有丰富可食用纤维和多种维生素、氨基酸及磷、钙、钾等微量元素,口感疏松,具有饱食感,可延缓消化吸收,还能帮助人体打扫肠道垃圾,具有预防肥胖和缓解便秘等保健功效,很好解决了鲜木薯易腐烂变质、运输不便且只能在产地销售、销售困难等问题,即符合食品营养化、功能化、低糖、低热量、高纤维的发展趋势,丰富人民食品。

 

来源: 国家科技成果网(www.tech110.net)技术服务专线:18977114078

研发单位:广西大学  发布时间:2017-05-15 13:55:23   更新时间:2017-05-15 13:55:23

成果简介:

一种多级膜并行生产营养糖、风味蔗汁及饲料原料的方法,原料汁经过预处理除去蔗屑、蔗髓等大颗粒杂质,所得滤渣或浮渣用作饲料原料,所得蔗汁泵入第一级膜分离系统得到清蔗汁,清蔗汁进入第二级膜分离系统进行脱水浓缩,透过液用于生产风味蔗汁或低糖饮料,浓缩蔗汁经蒸发和喷雾干燥处理得营养糖。本发明基于膜过程分离、浓缩及冷灭菌等功能的集成,并行生产营养糖、风味蔗汁和饲料原料,无需添加化学药剂,生产耗能较低,实现成品糖天然营养和风味的最大化保存,且操作简单稳定,基本上无三废排放,适应性广,利于制糖产品优化升级以及糖料资源的综合利用。

 

来源: 国家科技成果网(www.tech110.net)技术服务专线:18977114078

研发单位:广西大学  发布时间:2017-05-15 13:53:18   更新时间:2017-05-15 13:53:18

成果简介:

本发明公开了一种木素提取结合合成气生产的黑液处理方法。该方法包括以下步骤:木素提取、酸性滤液循环利用、稀黑液蒸发浓缩、黑液气化、碱熔物溶解、绿液苛化、气化气脱硫、硫酸制备。蒸煮产生的稀黑液分成两部分,将重量百分比为30-50%的稀黑液进行木素提取,木素提取分离产生的酸性滤液,部分用于稀黑液的酸化,另一部分经过碱化后,用作蒸煮液;重量百分比为50-70%的稀黑液被输送到蒸发器进行浓缩,得到60-75%的强浓黑液,然后喷入气化炉内气化,得到含有氢氧化钠和硫化钠的碱液及硫酸。本发明能够从黑液中回收木素(提取率30-50%)、碱物质(回收80-90%),还能生产合成气,并在系统内生产硫酸及循环利用,降......

 

来源: 国家科技成果网(www.tech110.net)技术服务专线:18977114078

研发单位:广西大学  发布时间:2017-05-15 13:52:05   更新时间:2017-05-15 13:52:05

成果简介:

一种发酵酸豆奶的制备方法,操作步骤为:(1)用碱性溶液于80~90℃温度下浸泡黄豆,粗磨,分离;(2)加入0.5~3.0%的麦芽或含麦芽类制品,在20~70℃下间歇搅拌1~4h,每隔10~20min搅拌一次;(3)按质量百分比取所得豆浆75~85%,加入牛奶、蔗糖、卡拉胶复合稳定剂,调配,均质,杀菌,冷却到20~43℃;(4)按质量百分比加入3~5%的乳酸链球菌与保加利亚乳杆菌混合菌,温度为20~43℃发酵3~6h,即得产品。本发明所得酸豆奶无腥味、无泔水味,口感清爽,具有浓厚的发酵风味,富含大豆蛋白并含有独特的生物活性物质,且含有大量活性乳酸菌,能抑制人体肠道中有害菌的生长,更有利于人体对蛋......

 

来源: 国家科技成果网(www.tech110.net)技术服务专线:18977114078

研发单位:广西大学  发布时间:2017-05-15 11:56:32   更新时间:2017-05-15 11:56:32

成果简介:

本发明涉及一种畜禽血液酒浸蒸煮香肠及其加工方法,解决现有畜禽血液因血腥味重、血红素铁易氧化变褐以及适口性差而导致的在食品加工中难以应用的问题,另一方面提供一种无人工色素、安全性高的香肠。畜禽血液酒浸蒸煮香肠的红色素为畜禽血液,血液的添加量为香肠原料总质量的12~20%。为了防止二价铁氧化成三价铁,畜禽血液酒浸蒸煮香肠中还含有至少0.01%还原剂,为掩盖血腥味,还加入以香肠原料总质量计,包括8~10%三花酒、0.2~0.4%β-环糊精,也可以包括2~3%大豆分离蛋白。利用血液的天然色泽作为香肠的色泽,提高了香肠的食用安全性。香肠中添加适量的还原剂,可有效阻止血红素中的Fe2+被氧化成Fe3+,使......

 

来源: 国家科技成果网(www.tech110.net)技术服务专线:18977114078

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